Cartes & Menus

Accras de Cabillaud

Sauce aïoli citron

Planche Charcuterie

Jambon Serrano, chorizo doux, comté affiné 18 mois

Tomate Burrata

Pesto, pignons de pins

Œuf Parfait

Sauce morilles, croûtons

Noix de Saint-Jacques en persillade

Mousseline de panais à la fève de tonka

Tartare d'Espadon

Jus citron, échalotes, mangues, sauce soja

Salade de chèvre chaud

Salade, tomates, pommes grenaille, bacon de boeuf, noix, sauce miel moutarde

Salade César

Salade, sauce César maison, tomates, croutons, parmesan, poulets marinés en panure japonaise

Carpaccio boeuf

Copeaux de parmesan, roquettes, crème balsamique à la fleur de sel

Salade de chèvre chaud

Salade, tomates, pommes grenaille, bacon de boeuf, noix, sauce miel moutarde

Salade César

Salade, sauce César maison, tomates, croutons, parmesan, poulets marinés en panure japonaise

Filet de perches

Frites maison , salade, sauce tartare

Risotto Crémeux aux asperges et St Jacques persillés

Tentacule de poulpe

Mousseline de panais à la fève de tonka, sauce saté et sauce chimuchuri

Tartare d'espadon

Jus citron, échalotes, mangues, sauce soja Accompagné de frites maison

Quenelle de brochet et ses queues d'écrevisses

Sauce Nantua, gratiné au four

Longe espadon snackée

Riz noir vénéré, purée avocats froide, sauce chimichuri et saté

Poisson du jour (selon arrivage)

Garnitures du jour

Tartare de bœuf (environ 180 GR)

Moutarde à l'ancienne et son jaune confit, frites, salade, toasts grillés, beurre

Saltimboca de veau facon Tagliatta

Sauce à la sauge, roquettes, tomates séchées, copeaux de parmesan

Faux Filet (environ 200 GR)

Frites maison, salade, sauce au choix

Tartare de bœuf La Suite (environ 180 GR)

Pesto maison, tomates confites, pignons de pins, parmesan, frites maison, salade, toasts grillés, beurre

Suprême de volaille

Sauce poivre, purée maison, légumes

Gorgonzola

Chutney d'oignons, tomate, pickles, sauce gorgonzola, frites maison, salade

La Suite

Chutney d'oignons, tomate, pickles, crème de cheddar, frites maison, salade

Filet de poulet pané ou steak haché

Frites ou pâtes ou Légumes de saison

Sirop au choix

Glace 1 boule

Barbe à papa, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron ou mangue

Légumes de saison

Frites

Salade verte

Gorgonzola

Poivre

Crème de cheddar

Jus de viande au Romarin

Chesscake facon Mont Blanc

Crème brûlée

Vanille Bourbon Madagascar

Tarte Tatin

Baba au Rhum

Fondant Chocolat (12 min d'attente)

Café gourmand

Surprise du chef ...

Digestif gourmand

Genepi, Limoncello, Get 27 ou Prosecco et Surprise du chef ...

1 boule

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

2 boules

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

Chantilly maison

Caramel maison

Coupe Dame Blanche

Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

Coupe Chocolat Liégois

Glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly

Coupe Café Liégois

Glace café, expresso chaud chantilly

Coupe Fraise Melba

Glace fraise, glace vanille, fraises en morceaux, coulis de fraises, chantilly

Coupe Colonnel

Glace citron, vodka

Coupe Général

Glace vanille, whisky

Coupe des Alpages

Glace génépi, génépi