Menu

Accras de Cabillaud

Sauce aïoli citron

Velouté (pour faire light)

Choux fleur, muscade, éclat de noisette

Burrata

Pesto ail des ours, tomates, betteraves

Œuf Parfait

Caviar d'aubergine, champignons, croutons, parmesan

Tartare de saumon

Avocat, mangue, grenade, patate douce, oignons rouges, échalotte, aneth, cacahuète

Salade César

Poulet mariné en panure japonaise

Salade de chèvre chaud

Mâche, tomate, grenaille, bacon de dinde, noix, sauce miel moutarde

Parpadelle Cacio e pepe

Crème parmesan, poivre du Kerala

Hot dog de la mer

Crabe, gambas, mayonnaise à l'encre de seiche, oignons frit, pickles, salade, frites

Tataki de thon pané

Riz noir, guacamole, choux de Bruxelles, sauce thaï

Risotto de Gambas

Avec sa bisque & ses asperges

Filet de bar snacké à la plancha

Poireaux confit, grenaille, brocolini, sauce satay

Ballottine de volaille à l'orientale

Pomme de terre mitraille, olives vertes, citron confit, jus de volaille aux épices, coriandre et fruits secs

Blanquette de veau aux morilles (mijotée 3h)

Riz noir, carotte, poireaux

Bourguignon d'hier (mijoté 4h)

Gnocchi maison e basta !

Souris d'agneau (cuisson basse température 4h)

Confit dans son jus, ratatouille maison, sauce Porto

Tartare de bœuf au couteau (environ 180 GR)

Moutarde à l'ancienne et son jaune confit, frites, salade

Faux Filet (environ 250 GR)

Frites, salade, sauce au choix

Côte de bœuf (environ 1 kg)

Pour 2 personnes
Frites, salade, sauce au choix

Le Cheese

Chutney d'oignons, tomate, pickles, cheddar, sauce cocktail fumé, frites

La Suite

Chutney d'oignons, tomate, bleu de Gex, bacon de dinde, frites

Nuggets ou steak haché ou saumon

Frites ou pâtes ou ratatouille

Sirop au choix

Glace 1 boule

Barbe à papa, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron ou mangue

Brocolini

Ratatouille maison

Gnocchi maison

Pomme de terre grenailles

Frites

Salade verte

Bleu de Gex

Poivre

Satay

Cocktail

Guacamole

Panna cotta

Coco, ananas rôti au rhum

Crème brûlée

Café & vanille

Tarte façon Tatin

Sablé Breton, caramel praliné, glace vanille tonka

Fondant au chocolat (10 min d'attente)

Fleur de sel, crumble piment d'Espelette, chantilly, glace au choix

Cheesecake pistache

Coulis de fruits rouges, éclats de pistache, framboises

1 boule

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

2 boules

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

Chantilly maison

Caramel maison