メニュー

Accras de Cabillaud

Sauce aïoli citron

Seiches croustillantes

Sauce Satay et Cébette

Cassolette d'escargots de Bourgogne

Court bouillon, toasts

Œuf Parfait

Crème de Morilles, champignons, croûtons

Foie Gras mi-cuit

Accompagné de son chutney d'oignons et toasts

Tartare de saumon

Cébettes, sésame, sauce tataki

Salade Gourmande

Salade, tomates, gésiers de canard confits, toasts de foie gras

Salade de chèvre chaud

Salade, tomates, pommes grenaille, bacon de boeuf, noix, sauce miel moutarde

Salade César

Salade, sauce César maison, tomates, croutons, parmesan, poulets marinés en panure japonaise

Salade Gourmande

Salade, tomates, gésiers de canard confits, toasts de foie gras

Salade de chèvre chaud

Salade, tomates, pommes grenaille, bacon de boeuf, noix, sauce miel moutarde

Salade César

Salade, sauce César maison, tomates, croutons, parmesan, poulets marinés en panure japonaise

Filet de perches

Frites maison , salade, sauce tartare

Risotto de Gambas

Avec sa bisque & ses petits pois

Poulpe Grillé & Seiches croustillantes

Sauce satay, mousseline de patate douce au Pimenton fumé, chimichuri

Tartare de saumon

Cébettes, sésame, sauce tataki Accompagné de frites maison

Quenelle de brochet et ses queues d'écrevisses

Sauce Nantua, gratiné au four

Tataki de saumon

Riz à sushi, sauce tataki, cébettes

Poisson du jour (selon arrivage)

Garnitures du jour

Tartare de bœuf (environ 180 GR)

Moutarde à l'ancienne et son jaune confit, frites, salade, toasts grillés, beurre

Côte de veau "Vittelier"

Pommes de terre grenailles, champignons, sauce crémeuse flambé au Calvados

Faux Filet (environ 200 GR)

Frites maison, salade, sauce au choix

Tartare de bœuf La Suite (environ 180 GR)

Pesto maison, tomates confites, pignons de pins, parmesan, frites maison, salade, toasts grillés, beurre

Magret de canard du Sud-Ouest

Pomme purée maison, légumes, sauce poivre

Bleu de Gex

Chutney d'oignons, tomate, pickles, crème de cheddar, sauce cocktail fumé, bleu de ex frites maison, salade

La Suite

Chutney d'oignons, tomate, pickles, crème de cheddar, sauce cocktail fumé, frites maison, salade

Filet de poulet pané ou steak haché ou saumon

Frites ou pâtes ou Légumes de saison

Sirop au choix

Glace 1 boule

Barbe à papa, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron ou mangue

Légumes de saison

Frites

Salade verte

Pommes grenailles

Bleu de Gex

Poivre

Morilles

Crème de cheddar

Jus de viande au Romarin

Chesscake facon Mont Blanc

Crème brûlée

Vanille Bourbon Madagascar

Tarte Citron Meringuée

Tiramisu

Fondant Chocolat (10 min d'attente)

Chantilly, glace vanille

Café gourmand

Surprise du chef ...

Digestif gourmand

Genepi, Limoncello, Get 27 ou Prosecco et Surprise du chef ...

1 boule

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

2 boules

Crème Glacée : Vaillle tonka, chocolat et copeaux de chocolat Suisse, caramel beure sel de Guérande, pistache de Sicile, barbe à papa, Chocolat blanc, cookie Dough Sorbet : Framboise, citron de Menton, Mangue Alphonso

Chantilly maison

Caramel maison